ONS VERHAAL

In 1997 ben ik begonnen om de gastronomia Italiana naar Nijmegen te brengen.

De beste kazen, vleeswaren, pasta, rijst, wijnen en nog veel meer bracht ik naar Nederland en verkocht ik in mijn winkel aan de Daalseweg in Nijmegen.

​

In die tijd drong het ook tot mij door wat eten werkelijk is, wat het met ons doet, wat het met de wereld doet. 

 

Slow Food deed zijn intrede in Italie en ik nam hem mee naar Nijmegen. Ik heb een convivium opgericht om te proberen dit bewustzijn te vergroten.

Dit is nu, meer dan ooit, nodig.

​

Het eten in Italië is puur - smaakvol in alle eenvoud.

​

Ik wil graag het enthousiasme wat ik hiervoor heb ontwikkeld uitdragen in mijn keuken met respect voor mens, plant en dier.